Médaille Bronze 2011. Fruité et délicat.

Vin des beaux jours par excellence, le rosé saura vous séduire par sa couleur profonde et chaleureuse dite de pelure d'oignon. Vin demi-sec (sucres résiduels naturels non fermentés), vous pourrez le boire facilement aussi bien en apéritif que pendant le repas. Il mettra alors vos plats en valeur en jouant sur les contrastes sucré/salé.

Après une macération de 6 à 10 heures, une partie du jus est pompée dans une autre cuve pour y démarrer la fermentation alcoolique. Cette opération de soutirage s'appelle une saignée. Une fois les fermentations  terminées, le vin est élevé sur lies, assemblé, filtré et mis en bouteilles au bout de 6 mois.

La récolte, faite sous un beau soleil d'octobre, a été limitée à 50 hectolitres/ hectare. Le Rosé mérite une place toute particulière dans le monde des vins. Il est difficile à réaliser et demande tout le savoir faire du vigneron pour s'exprimer pleinement. Il doit être souple, rafraîchissant, fruité et si vous avez l'envie d'en prendre un deuxième verre sans même y réfléchir, c'est que j'ai bien fait mon travail!

{C}         Ce vin a été récompensé d'une médaille d'Argent aux Concours national des Vignerons Indépendants.

Bonnes dégustations...

Médaille d'Argent 2012 (deuxième année consécutive).  Récolte manuelle, légèrement sur-mûrie, élevé en fût de chêne français pendant 10 mois.

Longueur en bouche, rondeur et générosité, vivacité minérale. Note de tilleul, de coing, de noisette. Une libre adaptation d'un Savennière que j'aime beaucoup sur mon terroir avec ma patte.

Idéal avec noix de St Jacques, Homard, Veau aux morilles, Foie gras.

Garde de 7 à 8 ans. Servir à 11°C.